夏瓦尔玛馅饼是将牛、羊、鸡肉叠压成肉柱，烘烤的同时将熟了的肉沿立面割下，并且每片肉是肥瘦均匀。片下来的肉夹在阿拉伯传统面饼中，佐以各口味酱料。