来到瓦伦西亚最不能错过的就是西班牙的著名美食——Paella(读作pa-e-ya)了，也就是我们经常说的海鲜饭。事实上在瓦伦西亚，Paella的食材有很多种，并不一定都是海鲜口味，有些会加入鸡肉(Pollo)或兔肉(Conejo)，有的是只用蔬菜(Verdura)做的，还有黑色的用墨鱼汁液做的Arroz Negro。一般Paella的做法是用一口大平底锅，将本地出产的大米和各种食材加入新鲜的汤汁熬制而成，事实上Paella的本意就是平底锅的意思。大米的口感跟我们在国内吃到的软糯的米饭不太一样，会硬一些。