俄罗斯的黑面包外皮粗硬、口味酸咸、颜色与我们高梁面窝头类似。不明所以的人会以为这是变质食品。事实上，黑面包既顶饱又有营养，且易于消化，对肠胃极有益，很适合搭配鱼肉等荤菜食用。这是因为，黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶。