捷克最烤猪肘每个都重达一公斤左右，是将猪肘经过腌制后，再由厨师用木火烤熟。烤熟后猪肘表皮金黄中透出浓浓的橘红，通体闪烁油光。厚厚的猪皮层次分明，最外一层大约半毫米，酥脆有嚼头。 是捷克克鲁姆洛夫最著名的一道美食。